静岡県では、機能性食品へのニーズの高まり、地場産品への期待、新たな食品市場の拡大といった社会的背景のもと、食品関連産業の活性化による「ふじのくに静岡の経済発展」と「世界の人々の健康増進」を基本目標に据えたフーズ・サイエンスヒルズプロジェクトを推進しています。
今回このプロジェクトに基づき、誕生した商品を静岡美人時計モデルの女性たちに試食していただきました。
ペリーさんの開国してくだサイダー
伊豆産みかんと、希少な伊豆産ストロベリーグァバ果汁を使用したサイダーです。（※ストロベリーグァバ（イエロー）は国内での生産も少なく、名前の通りイチゴの香りがする独特な果実です。）
伊豆下田はペリー提督率いる黒船隊来航により日本で最初の開港場となったことで知られています。また、その時黒船に積まれてきた『炭酸レモネード』という飲料が日本に初めて持ち込まれた炭酸飲料といわれています。
そんな歴史から静岡県のご当地飲料として地場産にこだわった、爽やかでどこかトロピカルな異国の風味を感じるサイダーを作りました。美味しくってペリーも思わず涙！
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- さっぱりしてて美味しい！。グイグイ飲める。ほんのりみかんの味が美味しい。
- みかんの缶詰っぽかった。飲みやすかった。甘い、少しサッパリしててもよい。
- みかんの香りがさわやかx2。ちょうどいい。みかんの香りがしておいしそう。
- ジュースの色はきれいだがビンの色と合っていない。
- 果肉を入れて食感を出してもいいと思う。もう少しつぶつぶ感がほしい。
静岡No.1 ダックワーズ
「お茶摘みダックワーズ」は、(株)高柳製茶・日研フード(株)・(株)フードコミュニティの3社が共同プロジェクトとして開発した人気商品のお菓子です。
さっくり、ふわっと、もっちり仕上げた生地は国産米粉を使用しています。その生地で挟んだクリームは静岡県産の「抹茶・苺・蜜柑」と北海道産の「小豆」の4種類。味のバリエーションも増え、発売から5年で100万個売れているヒット商品です。
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- ダックワーズが好きなので。甘すぎずお茶の苦味も丁度良い。
- お茶感があっていいが、あずき感が足りない。大人っぽい苦み。
- 美味しいが、種類によりきちんと味付けをしっかりした方がいい。
- 抹茶の香りがしてとても良いx３。おいしそうで食べたくなる。
- 外側の緑はもう少し鮮やかに出来ないでしょうか。外から色がわからない。
イヌリン入り 糖質65%オフ チーズケーキ
からだ想いの低糖スーツ「いとをかし」はホテルシェフ、専門医がコラボレーションして創った、からだに優しいスイーツシリーズです。中でも低糖チーズケーキは、生地にイヌリンを使用しており、糖質66％OFF、カロリー38％OFFを実現。
糖質を抑えることで、生地がパサパサになることが課題でしたが、イヌリンを入れることでしっとり感が増し、口当たりの良いチーズケーキにしあがりました。
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- 糖質オフでこれだけの味が出せるならよい。美味しいと思えた。
- もっちりしている。こってりしていて美味しい。
- おいしい。しっとりしていておいしい。しつこくなくていい。
- 女の子サイズにしてほしい。
- シュワシュワ感はちょうどいい。くどくなくていい。
イヌリン入り 糖質50%オフ チョコレート
イヌリン「Fuji FF」を使用した食物繊維たっぷりで糖質オフのチョコレートです。
なめらかな口どけに濃厚なミルク感を残しつつ、糖質を50％カットしています。
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- ほどよく甘くていい。これで糖質50%offはイイ。普通のチョコより美味しい。（ミルク）
- 後味がすっきりしているがチョコっぽくない。もう少しミルクの味がしてもいい。（ミルク）
- ほどよく苦くていい。甘くないのが良い、食べ過ぎ防止になる。（ビター）
- 後味が、ビター好きにはいいと思います。普通のチョコ。もっと苦くていい。（ビター）
- 普通のチョコとしては甘さが少ないけど50%オフと考えると美味しい。（ビター）
テアフラビンキャンディー
テアフラビンは、お茶由来の機能性素材です。カテキンが2つ結合した紅茶由来のポリフェノールであり、天然の赤色色素です。
2009～2013年の間に、国の大型プロジェクトで開発が進んだ機能性素材の1つであり、インフルエンザウィルスの不活性化効果や食中毒原因菌への抗菌性などが解明されました。その他、焼津水産化学工業(株)の社内臨床試験では、口臭抑制効果と、う蝕原因菌及び歯周病原因菌に対する静菌作用を確認しています。
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試食した感想をお聞かせください |
- 甘い→苦いが絶妙。おいしい！ちょっと苦いところが好き。
- 健康的だと思うと食べられる。のどがすっきりしそう。おいしい。
- もっと甘くていい。味が薄く、少し苦い。
- 味自体は微妙だけどポリフェノールは強めでいいと思いました。
- 紅茶の味がしておいしかった。もう少し甘みと味が濃くてもいいかなと思った。
- やや苦いが、のどがすっきりしそうなので、仕事中に良さそう。
- 紅茶味はおいしいが苦味が強すぎる。甘みがもう少し欲しい。
- しぶみがある。紅茶味は美味しい。お菓子ではなく薬としてならうれしい。
- おいしい。ただし、機能性食品であるということを踏まえて。
- 美味しかった。スースーしてたらもっと良い。
イヌリンに関するご質問
イヌリンとは、たまねぎ、ごぼう等の野菜に含まれる食物繊維であり、腸内環境改善、血糖値上昇抑制、血中脂質を低減する等の効果が報告されています。
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食物繊維を主にどのような方法で摂取しますか？ |
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「糖質オフ」の商品についてどう思われますか？ |
- 甘いモノが食べたいけれど、糖質が気になるため。
- 高いのならあえて購入しようと思わない。
- 糖質は気になるが、まずいものを食べてまで糖質を気にしようとは思わない。
- 糖質オフだと値段がはりそう。あまりに高いと買えないので。
- 美味しくないイメージだから。美味しかったら購入したい。
テアフラビンに関するご質問
テアフラビンとは、紅茶に含まれるポリフェノールで、殺菌・消毒効果や抗ウィルス効果のほか、血糖値の上昇を抑制する効果が報告されています。
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テアフラビンという素材を知っていますか？ |
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飴を購入する際選ぶポイントは何ですか？ |
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どのようなシーンで飴を食べますか？ |
機能性表示食品制度に関するご質問
機能性表示食品制度とは、事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を食品に表示することができる平成27年4月にスタートした制度です。
食品表示法
平成27年4月1日施行
食品衛生法、JAS法および健康増進法でそれぞれ規定されていた表示に関する内容を統合し、食品の表示に関わる規定を包括的かつ一元的に制した制度を創設。
- 整合性のとれた表示基準の制定
- 消費者および事業者にとって分かりやすい表示
- 消費者の健康増進に寄与可能な表示
- コーデックスに準じた表示
機能性表示制度
平成27年4月1日実施
規制改革実施計画および日本再興戦略が平成25年6月14日に閣議決定。
- いわゆる健康食品をはじめとする保健機能を有する成分を含む加工食品および農林水産物について、機能性の表示を容認する新たな方法方策を検討し、結論を得る。
- 国ではなく企業等が自らその科学的根拠を評価した上でその旨および機能を表示できる米国のダイエタリーサプリメントの表示を参考にし、企業等の責任のもとに機能性を表示できるものとする。
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機能性表示食品制度を知っていますか？ |
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機能性表示食品を購入したことがありますか？ |
